النقانق
تتوفر النقانق في الأسواق على نوعين نقانق اللحم البقري ونقانق الدجاج، وما يميّز النقانق أنها يمكن استخدامها في عدة أطباق ويمكن تقديمها بأشكال متعددة، فهي يمكن شيها أو قليها لعمل السندويشات، ويمكن أيضاً قليها مع البيض، ويمكن حتى وضعها مع المعكرونة أو حتى مع البيتزا المنزليّة، وفيما يلي طريقة عمل طبق المعكرونة بنقانق الدجاج.
المعكرونة بنقانق الدجاج
المكونات
- كيس من المعكرونة.
- علبة من نقانق الدجاج.
- حبتان من الفلفل الحلو الأحمر.
- علبة من القشطة.
- ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
- ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
طريقة التحضير
- أحضري قدراً كبيراً وضعي فيه المعكرونة واغمريها بالماء وأضيفي القليل من الملح.
- ضعي القدر على النار واسلقي المعكرونة كما هو موجود على إرشادات العلبة.
- قطعي نقانق الدجاج إلى دوائر، وقطعي كلّاً من البصل إلى شرائح والفلفل الأحمر الحلو إلى مكعبات، واهرسي الثوم.
- أحضري مقلاة واسعة وعميقة، وضعي فيها زيت الزيتون وقلبي البصل والثوم والفلفل الأحمر الحلو جيداً وبعد ذلك أضيفي ملعقة طعام واحدة من صوص الصويا وأضيفي النقانق وقلبي المكونات جيداً.
- بعد أن تسلق المعكرونة صفّي منها الماء، وضعيها في المقلاة السابقة أضيفي ملعقة من صوص الصويا إليها، وكذلك الكاري والملح إضافة إلى القشطة وصلصة البندورة.
- قلبي المكونات جيداً إلى أن تمتزج وتصبح متجانسة.
- أزيلي المقلاة عن النار وضعي ما بداخلها في طبق للتقديم، وضعي لها الصلصة الحارة إن أردت.
عرايس بالنقانق
المكونات
- كيلوغرام من النقانق.
- كوب من الماء.
- حبتان من الفلفل الأحمر، مقطعتان إلى شرائح.
- حبتان من الفلفل الأخضر، مقطعتان إلى شرائح.
- بصلتان كبيرتان، مقطعتان إلى شرائح.
- علبتان من الفطر المقطع إلى شرائح.
- أربع وعشرون شريحة من جبن الشير.
- ثمانية أرغفة من الخبز العربي.
طريقة التحضير
- سخني مقلاة غير لاصقة وأضيفي إليها النقانق حتى تصبح شبة ذهبيّة اللون مع كوب من الماء.
- اطهي النقانق حتى يتغير لونها وتنضج ويجف الماء.
- أضيفي شرائح البصل والفلفل الأخضر والأحمر والفطر إلى المقلاة واطهي الخضراوات حتى تنضج تقريباً.
- افتحي رغيف خبز وضعي مقدار ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الحشوة.
- ضعي شرائح الجبنة في الأعلى، ثمّ اغلقي الرغيف.
- سخني مقلاة غير لاصقة وحمصي فيها رغيف الخبز المحشو حتى يصبح محمراً على أحد وجهيه، ثمّ اقلبيه حتى تتحمر الجهتان.
- قطعي كل رغيف خبز إلى أربع قطع، ثمّ قدميها.
سلطة البطاطا والنقانق
المكونات
- كوب من شرائح البطاطا.
- ثلاث بيضات.
- كوب وربع من النقانق، مقطّعة إلى شرائح سميكة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- بصلة حمراء مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- نصف كوب من الخيار، مفروم بشكل ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الشبث الطازج المفروم.
طريقة التحضير
- ضعي البطاطا في قدر كبيرة من الماء المملّح واسلقها مدة خمس عشرة دقيقة تقريباً حتى تنضج.
- اسلقي البيض في قدر أخرى لمدة عشر دقائق.
- صفّي البيض من الماء المغلي، ثمّ قشريه وقطعيه إلى أرباع.
- صفي حبّات البطاطا وقطعيها إلى شرائح واخلطيها مع شرائح النقانق في وعاء.
- سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في قدر صغيرة واقلي البصل لمدة خمس دقائق حتى يذبل.
- أضيفي بقية الزيت مع الخل ومكعّبات الخيار وسخني الخليط.
- رشي التوابل حسب الرغبة.
- اسكبي هذا الخليط فوق مزيج البطاطا وقلبي المكونات جيداً.
- وزعي قطع البيض فوق السلطة وزينيها بالشبث.
